Definició: la carn es mòlta, trossejada o emulsionada en carn (carn a daus, carn picada o els seus compostos) i s'afegeixen condiments, espècies o farcits, s'omple en tripa, i després es cou, al vapor, fumat i fermentat, assecat i altres processos fets de carn. productes. 1. Classificació: Ø Botifarra fresca...
Llegeix més