La planta de la planta de processament de carn s'ha d'ubicar en un lloc sense contaminació de l'aire i l'aigua i aplicar mesures de protecció del medi ambient. El disseny de la seva planta s'ha de basar en l'abast d'operació, el nombre de varietats i els requisits del procés. El requisit general està d'acord estrictament amb el flux de procés raonable, en la mesura del possible, el funcionament del flux, per evitar la duplicació, el transport creuat. Els passos han de ser: primer determinar la varietat de producció i la producció diària per determinar la mida de l'àrea de la planta; segons el flux del procés, operació de flux per determinar l'ús de l'assignació i la disposició de la planta; segons el procés de disseny d'enginyeria civil.
Avui ens centrem en el processament preliminar de maquinària de matèries primeres:
1, divisor de serra de rodes (també anomenada serra d'ossos, serra de cinta)
Els avantatges d'aquest equip són menys inversió, eficàcia ràpida, fàcil manteniment i l'equip té una varietat de models per triar. La imatge és la serra d'os model 210, que és una serra d'os petita, els principals paràmetres tècnics són: potència 750 W, dimensions externes de 435 mm * 390 mm * 810 mm, pes 27,5 kg, mida de la fulla de serra de 1450 mm. l'empresa té una varietat d'especificacions de la màquina es poden seleccionar.
2, tallador de carn (també anomenat tallador)
Hi ha molts models de talladora de carn. Es pot tallar, tallar, triturar, etc., és imprescindible per als equips de processament de productes carnis. Actualment, la màquina de tallar carn té un tall alternatiu amunt i avall, també hi ha rotació fixa de múltiples fulles, així com el nombre de ganivets segons la mida del bloc per ajustar una varietat de formes. L'empresa produeix una varietat d'especificacions del tallador de carn per triar.
La picadora de carn es talla en trossos de carn s'ha retorçat en carn picada d'una màquina. Després de la picadora de carn, la carn es pot barrejar amb altres ingredients junts per fer una varietat de sabors diferents del farcit.
En l'actualitat, hi ha una varietat de models al mercat quantitat de picadora de carn. Alguns són un ganivet de placa en forma de disc d'ulls de múltiples forats, trauls de ganivet de placa i forats cònics i rectes, diàmetre de l'ull segons els requisits del procés. Alguns escariadors tenen forma de "creu", la seva fulla esquena ampla i estreta, el gruix també és més gruixut que el ganivet en forma de disc 3-5 vegades, independentment de la forma de disc o "creu" de la picadora de carn, el seu dispositiu de propulsió en espiral intern. , matèries primeres des del port d'alimentació a la propulsió en espiral, enviades a la fulla del ganivet i la mòlta de carn, les matèries primeres del port d'alimentació a la propulsió en espiral, enviades a la fulla del ganivet. La matèria primera s'introdueix a la màquina des del port d'alimentació i després s'impulsa per l'espiral i s'envia a la fulla del ganivet per a la mòlta de carn, i l'exterior de l'escariador és una placa de fuites porosa i l'obertura de la placa de fuites es pot ajustar .
La imatge següent mostra la picadora de carn tipus JR-120. Els principals paràmetres tècnics de la màquina són: potència 7,5 kW, capacitat de producció de 1000 kg / h, dimensions externes 960 × 590 × 1080 mm, el diàmetre del port de descàrrega de 120 mm, el pes de 300 kg, l'empresa també té una varietat de models com ara JR-100 i JR-130 es poden seleccionar per a diferents requisits de sortida.
4、Vas al buit amb màquina d'agitació i mescla
La màquina mescladora pot remenar i barrejar alhora. A l'interior del contenidor està equipat amb dues fulles d'ala que giren en direccions positives i negatives, quan la màquina està en marxa, aquestes peces de rem poden empènyer els materials d'entrada cap endavant i cap enrere i remenar i barrejar uniformement. L'objectiu d'empènyer cap enrere les peces de rem és raspar els xips de carn a la paret del vaixell, de manera que les xips de carn tornen al centre de la barreja i la barreja, i la majoria dels ports de descàrrega es col·loquen per sota del dipòsit o per sota. la diagonal.
El got al buit consisteix a barrejar la carn crua tendre amb materials auxiliars i additius al buit mitjançant el botó, premsat i marinat (Observacions: el material carni presenta l'estat d'expansió al buit). Pot posar-se en contacte completament amb les proteïnes de la carn crua que s'ha tendre amb la salmorra, la qual cosa accelera la dissolució i la interacció de les proteïnes per augmentar l'adhesió entre la carn i la carn, i pot fer que la carn sigui colorida, millorar la tendresa de la carn i mantenir l'aigua, i millorar la qualitat de la carn. La imatge següent mostra el got al buit.
5、Picadora
El paper de la picadora en el processament de la carn: tallar i picar matèries primeres en carn picada. Utilitzant l'efecte de picat de la rotació d'alta velocitat de la picadora, la carn i els materials auxiliars es tallen en un curt període de temps en carn o puré, però també la carn, els materials auxiliars, l'aigua junts en una emulsió uniforme.
La imatge següent mostra el picador XJT-ZB40, els principals paràmetres tècnics de la màquina són: potència 5.1KW, velocitat del picador 1440/2880rmp, mida del cos 1100*830*1080mm, pes 203kg.
6、Màquina d'enema (també anomenada màquina d'ompliment)
El producte principal actual és la màquina d'enema hidràulica, que és l'equip necessari per processar productes intestinals. Pot fer productes intestinals gros, mitjans i petits de diverses especificacions. El producte té un aspecte bonic, una mà d'obra excel·lent, un funcionament còmode, un ús segur i fiable. La tremuja, la vàlvula, el tub d'ènema i tot l'embalatge de la màquina estan fets d'acer inoxidable d'alta qualitat. Compleix els requisits d'higiene alimentària.
La imatge següent és la màquina d'enema hidràulica de doble cap XJT-YYD500, els seus principals paràmetres tècnics són: potència 1,5 kW, capacitat del cilindre de 50 L, sortida de 400-600 kg / h, el diàmetre de la broca de ènema convencional: 16, 19, 25 mm (12-48 mm es poden personalitzar), les dimensions externes de: 1200 * 800 * 1500 mm, pes 200 kg.
Hora de publicació: 16-jul-2024